La lipolyse est le processus biologique par lequel les cellules adipeuses (cellules graisseuses) libèrent des acides gras et de la glycérol dans le sang. Cela se produit généralement lorsque le corps a besoin d’énergie et qu’il brûle des réserves de graisse pour répondre à cette demande. La lipolyse peut être stimulée par différents mécanismes physiologiques, y compris l’exercice et certains types de régimes alimentaires.